『5月のうた』という名のレストラン

トスカーナの田園に佇む旅籠レストランから

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VANCOUVER 2010 Olympic News [Yahoo! Sports/sportsnavi]
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12月22日の夕食はAsti郊外にあるBandiniにて。店内はモダンで明るく、トスカーナには無い感じで新鮮でした。
barbera
Salame CottoとGrissini,銘も無いBarnera
spuma di robiola
Spuma di Robiola di roccaverano
tonnata
Vitello Tonnato
sformato di sedano
Sformato di sedano
agnolotti
Agnolotti di Gobbi al Sugo d'Arrosto
stinco
Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
bonet
bonet

トスカーナからやってきた僕にとって、初めてで印象深いピエモンテ料理の数々でした。しかもこれだけ食べて30ユーロは安すぎる。料理もそれぞれきちんと調理されていて味、構成ともに非常にレベルが高いです。

メニューには地元食材を使った創作料理もあって、今度はそちらも頂いてみたいですね。

皆様、新年明けましておめでとうございます。昨年はいろいろな出会いがあり、良いご縁をたくさん持つ事ができました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

段ボール箱とエアパッキンに囲まれての年末年始となりました。この騒々しいイタリアの年越しも最後かと思うと、感慨深いものがあります。

2010年の目標は、『整理整頓』かな?
僕の苦手とするところです、まずは引っ越し。

それではAstiでの事など。

Aogyさんと合流してさっそく向かったのは、彼女のブログでも紹介されているCascina Tavijinです。
cascina tavjin
この日は記録的に寒かったのですが、地下の醸造所はほんのりあったか。70年、60年使っている大樽が印象的でした。子供の頃から家業としてワイン作りに携わってきたお父さんの話を聞いて、ワインに対する興味が膨らみます。

こちらで作っているのはGrignolino、Barbera、Ruche'の3種類。それぞれ個性豊かでありながら、いずれも香りの線上に味わいがあって、素直に料理と一緒に楽しみたいワインです。ワインを試飲させてくれたNadiaさんは、Grignolinoに思い入れがあるそうですが、僕は特にRuche'が好きですね。
イタリアは25日がナターレ、26日のサント ステファノ、さらに27日が日曜日という事で世間は休みなので、Astiで買ってきたAgnolottiをRagu`であえて、Cappone 去勢鶏とBue grassoを茹でて、Barberaを飲みながら、25日は友人と過ごしました。26日朝にテレビをつけたらAcquolinaのPaoloが余ったCapponeでPolpetteを作っていたので真似してみました。
2009 natale
ほんとにのんびり。

taka

Author:taka
2010年1月より京都に行きます。
ただいま帰国準備中。

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