『５月のうた』という名のレストラン

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2012年のPasqua 復活祭は4/8です。Pasquaといえば卵と仔羊ですね。写真の料理、仔羊のアロスト モルトとゆで卵を用意してお待ちしております。

いかが？





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強風と通勤時間で大混雑の東京を後にして、富士宮へ。もちろん行き先はビオスです。
オープンのときにお世話になってから４ヶ月経って、今回は一人の客として食事ができ、あらためてここでしか出会えない富士山麓の魅力ある食材とそこに集まったスタッフの方達の作り出す空間というのが何とも心地よかったです。

店が連休ということで、実家に残してあった荷物整理をしながら、たくさんの人から刺激を受けた４日間でした。
さて、これから１年後にはいったいどうなっているでしょうか？楽しみですね。

今回お世話になりました皆様、どうもありがとうございました。

シエナ料理学院で大変お世話になったMさんから聞いて知っていた、学院同期のYさんが彼の地元本厚木にオープンしたトラットリーア　イル　フィーコディンディアに行きました。１０年前と変わらず元気で陽気なYさん、忙しいのに無理言って作っていただいた料理の数々。シチリア、イタリアを思い出しました、どうもありがとう。


さらに足を伸ばした行き先は、Oltrevino。鎌倉に先月オープンしたワインとデリのお
店で、ぼくがトスカーナにいる間、一度お会いしたいと思いながら叶わ
ず、偶然時期を同じくしてトスカーナから日本に帰国したFご夫妻
の素敵な空間です。

このところ同世代の方達の新規開店に出会うことが多く、自分にとってよ
い刺激になっています。ぼくも京都で、トスカーナ料理店を開くために頑
張らなくては。
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神谷町のスペイン料理店にてkさんと夕食。滋賀やモントリオール
のお店の話が印象的でした。いつもいろんな刺激を頂いております。

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